武漢工廠食堂承包的衛(wèi)生治理內(nèi)容有哪些呢？下面小編來分享一下。

　　一、工廠食堂承包衛(wèi)生治理之食物衛(wèi)生

　　1.蔬菜普通都是定量洽購，當(dāng)天購進當(dāng)天即食用，發(fā)明變質(zhì)立刻丟掉；

　　2.菜要保障炒熟炒好，油炸食物不炸焦；

　　3.肉類以及魚類等食物要放冰箱；

　　4.沒有賣完的的食物不得再售賣，要實時的清算；

　　5.有分歧的食物要分類擱置，不得夾雜；

　　6.剩食物要進入雪藏柜或者保鮮柜冷藏；

　　7.食用時，蔬菜要肅清失落老、黃葉，大米要仔細蕩滌至白皙才能進蒸柜；

　　8.生食及熟食不放在一起，要分開擱置，熟食要有特地的廚具安置；

　　9.包裝食物要標(biāo)識分明。

　　二、工廠食堂承包衛(wèi)生治理之餐廳衛(wèi)生

　　1.放棄高空劃一，無積水；

　　2.干凈的室內(nèi)墻壁以及門窗；

　　3.餐具要實時收受接管，殘余飯菜要實時清算，保障餐廳內(nèi)無異味；

　　4.實時清算桌椅，保障其潔凈無塵；

　　5.每周至多兩次大掃除，盡可能要用干凈劑清掃房間，盡可能做到餐廳內(nèi)無蠅蟲。

　　三、工廠食堂承包衛(wèi)生治理之廚房衛(wèi)生

　　1.油、鹽、醬油、醋等罕用輔料用過以后要實時蓋好；

　　2.活期反省廚房內(nèi)的衛(wèi)生死角，避免老鼠、蒼蠅、甲由等毀壞食物；

　　3.殘余的菜葉要實時丟失落，臺面、高空潔凈；

　　4.廚具在應(yīng)用先后肯定要蕩滌潔凈，按規(guī)則要活期消毒解決；

　　5.注意冰箱雪柜的干凈衛(wèi)生。

　　四、工廠食堂承包衛(wèi)生治理之餐具衛(wèi)生

　　1.用餐的餐具要統(tǒng)一用盤托放，不得隨意擺放；

　　2.用過的餐具要實時蕩滌、消毒，保障其潔凈清爽；

　　3.肯定要保障餐具會合劃一擺放、干凈，餐具未經(jīng)消毒不得應(yīng)用。